Estate
זוהי סדרת הדגל של היקב. הסדרה מורכבת מיינות זניים אשר עברו יישון בחביות עץ אלון צרפתי. היינות עשויים מענבים הגדלים בכרמי היקב, ומביאים איתם את הייחודיות של אזורי הגידול השונים בהרי יהודה. מדובר בסדרה עם יינות משובחים עם פוטנציאל התיישנות גבוה וטעם ייחודי.
הלבנים
Chenin Blanc
ענבים מכרם נס הרים הועברו לתסיסה ב3 סגנונות שונים- 50% תסס בתסיסה כתומה בגרגירים שלמים במכלי נירוסטה פתוחים. 45% תססו במיכלי נירוסטה בתסיסה לבנה והתבגרו למשך 6 חודשים על שמריהם. 5% הנותרים תססו בתסיסה לבנה על שמריהם בחביות בנפח 500 ליטר למשך 6 חודשים. אף רענן שילוב של פרי לבן, פרחים צהובים, אספרגוס בר, אגוזי קשיו ונגיעה של עשן. פה פריך, שפע של פרי, עשבוניות אופיינית לזן, אספרגוס בר, פומלה, אגוזי קשיו, מליחות ומינרליות נעימים. נגיעה של טאנין.
Chardonnay
ענבי השרדונה נבצרו בציר ידני ולאחר מיון קפדני חלק הועבר לתסיסה בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן על משקעיו במשך 6 חודשים והיתר תסס במיכל. היין מפגין ניחוחות עשירים של אגוזי קשיו, חמאה ולחם אפוי לצד פירותיות סוחפת. בעל מבנה עגלגל ורב שכבתי, גוף בינוני. המיניראליות והחמיצות המרעננת נתמכות בניחוחות של פירות לבנים, תפוח ירוק ואשכולית. השילוב בין החבית והמיכל מאפשרים קבלת יין שהינו מורכב ועשיר מחד, אך שומר על רעננות ופירותיות מאידך.
Sauvignon Blanc
ענבי הסובניון בלאן נבצרו בציר ידני ולאחר מיון קפדני הועברו לתסיסה במיכלי נירוסטה ולתקופת הבגרה של כ-6 חודשים. כרם נס הרים שממנו מגיעים הענבים נמצא בגובה 700 מטר מעל פני הים, עובדה המאפשרת הבשלות איטיות, האופייניות בפרי מרוכז ושימור החומצה הטבעית של הענב. אף רענן ומרענן של תפוח עץ, דשא קצוץ, מיניראליות וקליפת לימון. פה פריך ואנרגטי הממשיך את האף, שפע של פרי, עשבוניות האופיינית לזן. את הטעימה מלווה לכל אורכה חמיצות מרעננת ומפתיעה. היין התיישן במיכלי נירוסטה.
האדומים
Petite Sirah
יין בעל צבע סגול עמוק עם נטייה לשחור ארומה פירות יער שחורים, בשר טרי, פטריות, קפה ואגוזי לוז גוף מלא, טעמי פירות יער שחורים ושוקולד, חמיצות מאוזנת.
