תפריט
זוהי סדרת הדגל של היקב. הסדרה מורכבת מיינות זניים אשר עברו יישון בחביות עץ אלון צרפתי. היינות עשויים מענבים הגדלים בכרמי היקב, ומביאים איתם את הייחודיות של אזורי הגידול השונים בהרי יהודה. מדובר בסדרה עם יינות משובחים עם פוטנציאל התיישנות גבוה וטעם ייחודי.
האדומים
MERLOT
זן המרלו משגשג בעמק האלה ונותן את אחד הביטויים היחודיים והמובהקים של זן זה בארץ ישראל. אף מורגש אך מאופק עם ארומות של פירות אדומים ושחורים, אדמה וטבק, קפה ווניל, והכל עטוף בעשבי תיבול ים תיכוניים יבשים. עשיר ורב שכבתי, טעמים מרוכזים המאוזנים עם טאנין מוצק ומעט יבש ואלגנטי. טעמי הפרי עטופים בשוקולד מריר ואספרסו, גוף מלא ורחב יחד עם סיומת עשירה וארוכה. 12 חודשי יישון בחבית עץ אלון צרפתי. לרכישה
Cabernet Sauvignon
ענבי הקברנה סובניון ליין זה הגיעו משני כרמי היקב. כרם אדרת אשר מפיק פרי בשל המאופיין בארומת פרי שחור ומרוכז, וכרם נס הרים אשר מספק את הביטוי הזני הקריר של עשבוניות ואלגנטיות. החיבור בין שני איזורי גידול אלה מביא לידי ביטוי את מאפייני הקברנה סובניון. 12 חודשי יישון בחבית עץ אלון צרפתי. לרכישה
Syrah-Petite Sirah
המפגש בין זן הסירה לזן הפטיט סירה יוצר יין מלא ועוצמתי כאשר הסירה תורם ליין מורכבות, אלגנטיות ואף מתובלן בשעה שהפטיט סירה תורם ליין פירותיות ומבנה מוצק. יחדיו הם יוצרים יין מורכב ומלא שכבות אך בו בזמן שלם והרמוני. אף מורכב ועוצמתי, בו שוזרת ארומות שזיף בשל, דובדבן, פירות יבשים יחד עם ארומות של עץ, פלפל שחור, ליקריץ, טבק ומעט עור. גוף מלא, טעמי פרי שחור ואדום, נגיעות של עלי תה וטבק הנתמכים במבנה מוצק של טאנינים מורגשים ומחוספסים וסיומת ארוכה. 14 חודשי יישון בחבית עץ אלון צרפתי. לרכישה
CABERNET FRANC
קברנה פרנק מיוצר ביקב כיין זני משנת 2003. קברנה פרנק, לצד הזן הלבן סובניון בלאן הם ההורים הגנטיים של זן הקברנה סובניון. אחד המאפיינים הנפוצים ביינות המכילים קברנה פרנק הוא ארומות של פלפל שחור, ובמקרים מסוימים היינות מאופיינים בארומות של פירות יער, טבק וסיגליות. יין בתחילת דרכו, עם פוטנציאל התיישנות גבוה. 14 חודשי יישון בחבית עץ אלון צרפתי. לרכישה
הלבנים
Sauvignon Blanc
ענבי הסובניון בלאן נבצרו בציר ידני ולאחר מיון קפדני הועברו לתסיסה במיכלי נירוסטה ולתקופת הבגרה של כ-6 חודשים. כרם נס הרים שממנו מגיעים הענבים נמצא בגובה 700 מטר מעל פני הים, עובדה המאפשרת הבשלות איטיות, האופייניות בפרי מרוכז ושימור החומצה הטבעית של הענב. אף רענן ומרענן של תפוח עץ, דשא קצוץ, מיניראליות וקליפת לימון. פה פריך ואנרגטי הממשיך את האף, שפע של פרי, עשבוניות האופיינית לזן. את הטעימה מלווה לכל אורכה חמיצות מרעננת ומפתיעה. היין התיישן במיכלי נירוסטה. לרכישה
Chardonnay
ענבי השרדונה נבצרו בציר ידני ולאחר מיון קפדני חלק הועבר לתסיסה בחביות עץ אלון צרפתי והתיישן על משקעיו במשך 6 חודשים והיתר תסס במיכל. היין מפגין ניחוחות עשירים של אגוזי קשיו, חמאה ולחם אפוי לצד פירותיות סוחפת. בעל מבנה עגלגל ורב שכבתי, גוף בינוני. המיניראליות והחמיצות המרעננת נתמכות בניחוחות של פירות לבנים, תפוח ירוק ואשכולית. השילוב בין החבית והמיכל מאפשרים קבלת יין שהינו מורכב ועשיר מחד, אך שומר על רעננות ופירותיות מאידך. לרכישה