מותג היוקרה של היקב מביא לידי ביטוי את הענבים המובחרים ביותר מחלקות הכרם הטובות ביותר שלנו.
ביינות אלו אנו שמים דגש על איכות הפרי הגבוהה ביותר ומאפשרים ליינן חופש פעולה יצירתי המביא את חומר הגלם המשובח ביותר ישירות לכוס היין שלכם.
Mizmor
שילוב ייחודי בין זני בורדו. יין מורכב מקברנה, מרלו, מלבק ופטי ורדו מחלקות מובחרות בכרם נס הרים. טעמים נוכחים של תאנים טריות, חמוציות, דודבנים וטיבול עדין ורך העוטף את החך בקצה הטעימה. ברקע בוקה של אספרסו ושוקולד מריר. החלקות נבצרו, תססו והתיישנו בנפרד למשך 8 חודשים ולאחר מכן חותנו יחדיו לתקופת התיישנות נוספת של 6 חודשים נוספים.
Red Head
יין ים תיכוני שהותאם במיוחד לחך ולמזג הישראלי. מורכב מסירה, פטיט סירה, קריניאן וגראנש כאשר הקריניאן והגראנש תססו ביחד. ואילו הסירה והפטיט סירה תססו בנפרד. יין זה מראה את כוחו של הכרם ועד כמה היין תלוי בטיב הענבים. טעמים נוכחים של אוכמניות, דובדבנים שחורות וקסיס, בשר מעושן, שכבות של תבלין ים תיכוני עם רמזים של קפה, שוקולד ונגיעה של קוקוס. האף מתובל באופן פראי ויחד עם תבלינים עולים פירות שחורים וסגולים שמעוררים את הדמיון ופותחים בציפייה לקראת הטעימה הקרובה ובאה.
Vineyard Choice Blanc de Blanc
בציר 2010. תהליך הכנת היין קפדני ומורכב, וכולל בחירה פרטנית של חלקת שרדונה מובחרת מכרם נס הרים, בציר מוקדם ותסיסה בנפרד של היין, תחילה במיכל, ולאחר מכן תסיסה שנייה בבקבוק. היין שהה על השמרים במשך 15 שנים במרתף היקב. לאחר מכן הוסרו המשקעים והשמרים מהיין, והבקבוק פוקק מחדש. אף רענן ומינרלי, עם רמזים לפירות הדר ופירות צהובים, שמרים, קלייה עדינה וחמאתיות. פה פריך, מינרלי ועם חומצה חיה שמתפתחת לטעמים עשירים של שמרים, לחם קלוי וחמאה עם סיומת רעננה וטרייה
Vineyard Choice - 32/35
בלנד זה יוצר לראשונה בבציר 2008. שמו של היין נגזר מהקואורדינאטות הגיאוגרפיות של כרמי היקב: קו הרוחב N°32 העובר מעט צפונית לקו האורך 35˚E החוצה את חצר היקב. הבחירה בשם 32˚N35˚E היא דרכינו להוקיר תודה לאדמה המבורכת ולתנאים המיוחדים של איזור עמק האלה. יין מורכב ועוצמתי המשלב ארומות של פרי, חבית, עור ואדמה יין עשיר, רב שכבתי ודרמטי. עוצמתי אך יחד עם זאת אלגנטי ומלוטש עם סיומת מתמשכת.